С какого диаметра лучше начать новичку?

С того, который лишь незначительно превышает размер уже освоенных вами игрушек (или с самого маленького). Если опыта нет вовсе, ищите модели с начальным диам. 2.5−3 см. Никогда не стартуйте со среднего или конечного размера «ёлочки».